Fink пекарня - это небольшое ремесленное производство хлеба и десертов в центре
Рязани. Пекарня находится на одной из старинных улиц города, поэтому хотим передавать в своей работе тепло и традиции.
Мы используем только натуральные качественные продукты и делаем наш хлеб с любовью. В пекарне можно купить хрустящий тартин к ужину, захватить сендвич с собой или десерты в гости.

Ваш отзыв на Яндекс

Дебютант

Знаток вкуса

Гурман

Кулинарный ценитель

Мэтр вкуса

Fink

Большая сытная тарелка: скрембл из двух яиц и голландского соуса, салат из помидоров черри и листьев салата латук в свежей заправке из лимонного цитроната, сезонное сливочное масло чили-мёд с тимьяном, сдобная крестовая булочка, нарезка сыра маасдам и тамбовский окорок

Большой завтрак

3 блинчика. Подаются отдельно с новозеландским, взбитым, сливочным маслом и вишнёвым гелем (плотный вишнёвый соус).

Блины с вишнёвым гелем

3 сырничка с лимонным курдом и сливочным крем-чизом. Посыпаются вафельной крошкой и украшаются для контрастности зелёным маслом.

Сырники с лимонным курдом

Овсяная каша на коровьем молоке (можно сделать на альтернативном) с новозеландским сливочным маслом, вишней конфи, муссом из молочного шоколада, вишнёвым пюре. Для текстуры посыпается вафельной крошкой.

Овсяная каша с шоколадно-вишнёвым гелем

Омлет  из 3 яиц, завёрнутый в конверт, с нежным голландским соусом, на основе осветлённого, новозеландского, сливочного масла. Украшается проростками микро-зелени. 

 *осветлённое масло – это когда из масла вытапливается молочная сыворотка и остаётся чистый сливочный вкус.

Французский омлет с голландским соусом

Наваристое блюдо из 3 яиц, тушённое в соусе сальса, посыпается миксом сыров (маасдам и моцарелла) и дуккой (смесь фундука, миндаля, арахиса, кунжута, кориандра, кумина и чёрного перца), украшается микро-зеленью кориандра. Подаётся с тартином.

Шакшука с томатной сальсой

Сборная тарелка: классический круассан, новозеландское сливочное масло, вишнёвый гель, нарезка сыра маасдам, яйцо «всмятку» (подаётся на специальной подставочке, частично в скорлупе, со срезанной верхней частью).

Завтрак Финк

Огурцы, томаты, оливковое масло, чёрный перец, микрозелень, четверговая соль

Салат из свежих овощей в оливковом масле

Куриная грудка, зелёная греча, соус глясс, пармезан

Куриная грудка с зеленой гречей в соусе песто

2 картофельных драника с соусом ремулад ( на основе лимонного майонеза, зернистой горчицы, маринованных огурцов, каперсов и петрушки), 1 яйцо 5-ти минутка. Подаются с маринованными корнишонами. 

*каперсы - маленькие бутоны каперсника, маринуются наподобие оливок и имеют яркий кисло-соленый вкус.

*как готовится хашбраун – натирается сырой картофель, смешивается с солью, перцем, сырым яйцом и картофельным крахмалом, убирается лишняя влага, сформировывается «оладушек» и на пару доводится до готовности, после чего замораживается. Для приготовления блюда – замороженный хаш обжаривается на сковороде и запекается до готовности в «парике» (он же пароконвектомат).

*отличие хашбрауна от драников (это для особо любознательных гостей) – драники готовятся из сырого картофеля, а хашбраун из готового (приготовление описано детально выше).

Хашбраун с соусом «Ремулад»

Паштет из куриной печени  и новозеландского сливочного масла. Подается с вишней конфи (целые вишенки в вишневом соусе), вишнёвым гелем и тартином.

Французский паштет с вишнёвым гелем

Классический хумус из нута, с орехами и дуккой, украшается микро-зеленью кориандра. Подаётся с тартином.

Хумус ореховый

Тост на бриоши с форелью, 2 яйцами 5-ти минутками, голландским соусом. Украшается свежим шпинатом

Тост Бенедикт с форелью

Французский сэндвич с соусом морне (на основе соуса бешамель (белый соус на молоке, сливочном масле и муке) и пармезана), миксом сыров (маасдам и моцарелла) и тамбовским окороком на бриоши. Сверху сэндвича глазунья из 1 яйца.

Крок-мадам

Французский сэндвич с соусом морне (на основе соуса бешамель (белый соус на молоке, сливочном масле и муке) и пармезана), миксом сыров (маасдам и моцарелла) и тамбовским окороком на бриоши.

Крок-месье

Сэндвич на гриле с медово-горчичным соусом, маринованными огурцами, шпинатом и сыром маасдам. Хлеб на выбор – тартин или бриошь.

Гриль-чиз с медово-горчичным соусом

Паста (форма ракушки) собственного производства на свежем морковном фреше с классическим соусом песто (базилик, кедровые орехи, выдержанный пармезан, оливковое масло), с креветками, обжаренными в чесночном масле, и с вяленными томатами. Украшается микро-зеленью базилика.

Паста с песто алла дженовезе с креветкой

Паста (форма риганети) собственного производства на свежем морковном фреше с сливочным барбекю-соусом (bbq, смешанный  с соусом гляс), мраморной говядиной (ростбиф). Готовое блюдо посыпается пармезаном и украшается микро-зеленью базилика

Паста с мраморной говядиной в сливочном барбекю-соусе

Паста (форма ракушки) собственного производства на свежем морковном фреше с томатами черри, петрушкой и соусом на основе томатов, болгарского запечённого перца, лука, с пряными специями (кумин, кориандр, черный перец). Готовое блюдо посыпается пармезаном и украшается микро-зеленью базилика.

Паста «Аль-помодоро»

Овсянка на коровьем молоке (можно на растительном) .